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ホタテレシピ
青森県産「殻付活ホタテ貝」は、肉厚でプリプリの弾力と独特の甘さがギュッとつまっていて黒い中腸線（通称ウロ）以外は食べれ、ホタテは色んな料理にも使える万能食材です。簡単に作れる「ほたてレシピ」をご紹介。青森県産「殻付活ほたて貝」を料理してみてください。
ご注意：中腸線は下痢をする恐れがありますので食べないで下さい。
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簡単ホタテレシピ
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ホタテレシピ①
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ほたてのお刺身
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・材料（４人分）
ほたて貝の貝柱８枚、ミョウガタケ、大根などの野菜、ワサビ
・作り方
ほたての貝柱をよく洗い水分を拭いて、縦切りに３～５枚にし、ミョウガタケ、大根などの野菜を添えてワサビ醤油で頂きます。
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| ほたてレシピ② |
ホタテの貝焼き
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・材料（４人分）
ホタテ貝４枚、酒醤油（酒大さじ３、醤油大さじ３）
・作り方
①ホタテ貝は貝をはずし、身を崩さないようにきれいにする。
②貝殻の深い方を下にして、①のホタテを入れ、焼き網の上で役。
③少し焼けたところへ、酒醤油（酒大さじ３、醤油大さじ３）をまわし入れて、さらに焼く。 |
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ホタテレシピ③ |
ほたてのバター焼き
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・材料（４人分）
ほたて貝柱８個、油（オリーブ油）小さじ２、バター８０ｇ、レモン汁とパセリはお好みに
・作り方
①フライパンに油を入れ、強火で温めたら、弱火にしてほたてを焼く。
②ほたてのまわりが白っぽくなってきたら、ひっくり返し、バターを入れて、溶けてきたとこでほたてを取り出す。
③バターにこげ色がついたらレモン汁を入れ、香り付けにパセリを加えたらソースの完成です。 |
| ほたてレシピ④ |
ホタテの炊き込みご飯
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・材料（４人分）
ホタテの千貝柱８ヶ、米、ニンジン、キヌサヤ、汁（千貝柱をつけた水、だし汁、醤油、みりん、塩）
・作り方
千貝柱は、滲みる位の水に二日ほどつけて柔らかくし、細かくほぐし、千貝柱ととニンジンに醤油、みりんで下味をつけます。米に汁を加え、具をのせて炊き、出来たらゆでたキヌサヤをちらします。
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ホタテレシピ⑤ |
ほたての鍋もの
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・材料（４人分）
ほたて8～12ケ、季節の魚介類と野菜類、しらたき、豆腐、煮汁（だし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩）
・作り方
①.ほたての黒い中腸線（通称ウロ）を除き、横二つに切る。
②.鍋の煮汁を沸騰させたら、魚介類、ほたてから煮始め、しらたき、豆腐、野菜類の順に入れる。 |